برای ثبت سفارش مستقیم میتوانید با شماره 09105106441
تماس بگیرید

با دوام ترین و مناسب ترین شیوه های نگهداری زعفران کلی و جزئی

برای تهیه مستقیم مواد اولیه استفاده شده در این آموزش از تولید کننده میتوانید با شماره تلفن 6441 510 0910 تماس بگیرید و یا از طریق فروشگاه اینترنتی گل آرا به آدرس goolara.ir/shop  سفارش خود را به صورت اینترنتی ثبت فرمایید.  در صورت ارسال نام غذا یا کیک مورد نظرتان در شبکه های اجتماعی به آی دی  @goolara_admin، لیست مواد اولیه به همراه قیمت آن برای شما ارسال میشود و به صورت سریع تر مواد اولیه این آموزش به دست شما خواهد رسید.

نگهداری مناسب زعفران

یکی از عوامل مؤثر در حفظ کیفیت زعفران ، نگهداری مناسب پس از برداشت است . چنانچه زعفران در معرض نور ، گرما ، رطوبت زیاد و هوای آزاد قرار گیرد ، به تدریج از کیفیت آن کاسته می شود . اگر زعفران در معرض هوای آزاد قرار گیرد ، ضمن این که از عطر و بوی آن کاسته می شود ، ممکن است آلودگیهای محیطی به آن سرایت کند . محل نگهداری زعفران باید دور از دسترس حشرات و جوندگان باشد . زعفران باید در مکانی دور از مواد شوینده و شیمیایی ، خصوصاً مواد معطر نظیر عطرها و ادکلن ها نگهداری شود .

به طور کلی زعفران باید در شرایطی نگهداری شود که از هرگونه عطر ، طعم و رنگ خارجی ( خطرناک یا بدون خطر ، مطبوع یا غیر مطبوع ) محفوظ بماند . ضمناً باید توجه داشته باشیم ، زعفران را به گونه ای نگهداری کنیم تا از خرد شدن آن در هنگام نگهداری یا حمل و نقل جلوگیری شود ؛ زیرا خرد شدن زعفران باعث کاهش ارزش اقتصادی آن می شود

ظروف مناسب نگهداری زعفران

مشخصات ظروف مناسب نگهداری و بسته بندی زعفران

 محکم ، بادوام و غیرقابل نفوذ باشد

از زیبایی لازم برخوردار باشد

جنس ظروف به گونه ای باشد که باعث تغییر در ترکیبات زعفران و آلوده شدن آن نگردد

نگهداری آن آسان باشد

در برابر شرایط متغیر محیطی از مقاومت لازم برخوردار باشد

کمترین فضای ممکن را اشغال کند و انبار کردن آن راحت باشد

نگهداری عمده زعفران

زعفران پس از برداشت به طرق مختلف تا زمان بسته بندی نگهداری می شود . رایج ترین شیوه های نگهداری به شرح زیر است

۱- ظروف شیشه ای درب دار : کیفیت زعفران نگهداری شده در ظروف شیشه ای درب دار ، که درب آنها به طور کامل بسته می شود ، به بهترین نحو حفظ می گردد . دلایلی مثل گران بودن ، اشغال فضای زیاد ، حمل و نقل مشکل و … به همراه احتمال شکستن آن و هدر رفتن مقدار زیادی از سرمایه باعث شده است تا تقریباً مورد استفاده قرار نگیرد ؛ مگر جهت دکوراسیون و تزیین ویترین فروشگاهها

۲- پلاستیک و ظروف پلاستیکی : به دلیل سهولت ، ارزانی و خطر کم بسیار متداول است . در استفاده از این روش به دو نکته باید توجه داشته باشیم

الف) از پلاستیک مواد نو و شفاف استفاده کنیم و از هرگونه پلاستیک بازیافتی و تیره نظیر پلاستیک زباله اجتناب شود

ب) هنگام حمل و نقل و جابجایی زعفران ، آن را در کارتن یا هر ظرف مناسب دیگری که می تواند زعفران را از آسیب های مکانیکی ( خرد و له شدن ) حفظ کند قرار دهیم .

۳- پاکت های آلومینیومی لایه دار : هنگام حمل و نقل آن را در محفظه ای مناسب مانند جعبه های چوبی یا فلزی قرار می دهیم .

۴- استفاده از حلب های نگهداری زعفران

۵- استفاده از کارتن با آستر کاغذی و پوشش پلاستیکی : چنانچه زعفران خود را با این روش نگهداری می نمایید ، به هیچ وجه آستر کارتن را از روزنامه و هرگونه کاغذ چاپی دیگر انتخاب نکنید ؛ چون باعث آلوده شدن زعفران ، به ترکیبات رنگی آنها مخصوصا سرب می شود

نگهداری زعفران در پارچه نخی و قرار دادن پارچه در پلاستیک

در این روش کیفیت زعفران به خوبی حفظ می شود . در دراز مدت شکنندگی زعفران از روش نگهداری در پلاستیک بیشتر ، ولی کیفیت ظاهری آن بهتر است

بسته بندی ونگهداری جزئی زعفران

زعفران را در قوطی های دربدار فلزی یا پلاستیکی و پلاستیکهای نچسب ( تِرِس ) بسته بندی و روانه بازار مصرف می کنند . وزن این بستهها معمولاً از کمتر از یک گرم شروع و از چند مثقال تجاوز نمی کند . رایجترین وزنها « نیم مثقال » و « یک مثقال » است .

مزایای این نوع بسته بندی

حفظ زعفران از آلودگی

محافظت از کیفیت زعفران و افزایش زمان ماندگاری

افزایش زیبایی ظاهری و در نتیجه افزایش رغبت مشتری به آن

سهولت در خرید و فروش ، نگهداری و جابجایی

امکان کنترل و نظارت بهتر امکان تبلیغ فروشگاهی و آوردن خواص زعفران و سایر اطلاعات مورد نیاز متقاضی بر روی جلدهای بسته بندی

برای تهیه مستقیم مواد اولیه استفاده شده در این آموزش از تولید کننده میتوانید با شماره تلفن 6441 510 0910 تماس بگیرید و یا از طریق فروشگاه اینترنتی گل آرا به آدرس goolara.ir/shop  سفارش خود را به صورت اینترنتی ثبت فرمایید.  در صورت ارسال نام غذا یا کیک مورد نظرتان در شبکه های اجتماعی به آی دی  @goolara_admin، لیست مواد اولیه به همراه قیمت آن برای شما ارسال میشود و به صورت سریع تر مواد اولیه این آموزش به دست شما خواهد رسید.

0 0 رای ها
امتیازدهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه سوالات